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                                                                                                                                    圖、文／iCook 愛料理

份量：4人份

食材：

雞胸肉片一片或小片兩片

九層塔適量

醃料

蒜頭適量

雞蛋一顆

辣椒粉一小匙

五香粉一小匙

白胡椒粉一小匙

砂糖一匙~一匙半

醬油一匙~一匙半

炸粉

蕃薯粉適量

胡椒鹽適量

黑胡椒適量

▲雞胸肉用叉子插一些小洞使容易入味，並將雞胸肉切成讓入口大小（約3*3cm）。

▲▼將雞胸肉塊放入醃料最少三十～四十分鐘，如果有時間可前一天先醃好放冰箱。

▲取出雞胸肉塊裹上炸粉，放置幾分鐘反潮。

▲見不到白色的炸粉就是已經反潮，這樣比較不會炸粉與肉分離。

▲熱油鍋約莫170-180度C，再放入雞肉下去炸。

▲炸至七分熟取出，放置一會等餘溫使雞肉全熟。

▲等到要食用時再用高溫油炸第二次，並炸九層塔搭配。

▲在炸物上均勻灑上適量胡椒鹽。

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●原文取自：食譜社群平台-愛料理食譜一次大公開！

            

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